Pollen, auch Blütenstaub genannt, sind feine Körnchen, die von Pflanzen zur Fortpflanzung gebildet werden. Sie sind unverzichtbar für die Bestäubung und damit für die Entstehung vieler Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse und Nüsse. Bienen sammeln Pollen als wichtige Eiweißquelle und sichern so die Vielfalt unserer Lebensmittel.
Für den Menschen wird Blütenpollen als Nahrungsergänzungsmittel geschätzt. Auch in naturbelassenem Honig ist er zu finden! Er enthält wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und wird häufig als Nahrungsergänzung verwendet. Gleichzeitig können bestimmte Pollen Pollenallergien auslösen. Trotz ihrer winzigen Größe sind Pollen essenziell für Gesundheit, Ernährung und ein funktionierendes Ökosystem.