Rezepte

Adventkuchen mit Honig

Zutaten:

20 dag Blütengold Cremehonig
etwas Vanilleschotenpulver
20 dag Staubzucker
3 Eier
1/2 gestr. Kaffeel. Nelkenpulver
1 gestr. Kaffeel. Zimt
1 Eßl. Rum
15 dag Mehl
1 gestr. Kaffeel. Backpulver
25 dag geriebene Nüsse

Honig und Zucker verrühren, nach und nach Eier, Gewürze, das mit Backp. vermischte Mehl und die Nüsse unterrühren.

Wenn die Masse zu fest ist, 1 - 2 Eßl. Milch dazugeben.

Den Teig gut abschlagen und ca. 1/2 Stunde stehen lassen.

Die Masse in eine gut befettete, mit Mehl ausgestaubte Kasten- oder Kranzkuchenform geben.

Auf der untersten Schiene des Backrohres bei 175 Grad ca. 60 - 70 Minuten backen (Garprobe machen).

Mohntorte

Zutaten:

22 dag Mohn gemahlen
22 dag Honig
11 dag geriebene Nüsse
15 dag weiche Butter
Bourbonvanille
1 P. Weinsteinbackpulver
2 TL Zimt
8 Eidotter

Zubereitung:

Masse mit dem Mixer gut durchmischen. Die 8 Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig darunter mischen. Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 150° C langsam backen ( ca. 70 Minuten).

Mit Schlagobers servieren.

Obis Blitz-Baklava

Zutaten/Zubereitung:

1 Packung Dinkel-Blätterteig am gefetteten Backblech aufrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, gut 25 dag Honig aufstreichen, 20 dag gehackte Nüsse, 10 dag Zucker, Saft ½ Zitrone und 1 TL Zimt vermischen, darüberstreuen und eine weitere Packung Dinkel-Blätterteig darüberlegen, wieder mit zerlassener Butter bestreichen und bei 170° C goldgelb backen.

Noch heiß am Blech in Stücke schneiden und nach dem Auskühlen einfach genießen!

Omas Blech-Lebkuchen

Zutaten:

20 dag Zucker
4 Eier
14 dag geriebene Nüsse
2 Rippen Schokolade gerieben
8 EL Honig
28 dag Mehl
1 Msp. Natron
½ P. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Zu einem Teig vermengen, nach Wunsch noch 10 dag Aranzini unterheben, auf ein befettetes, bemehltes Backblech streichen und bei 170° C backen.

Nach dem Erkalten mit Schokoladeglasur oder Rumglasur überziehen und in Schnitten schneiden.

Honig-Nusskuchen

Zutaten:

25 dag Honig
15 dag Backzucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
½ Kaffeel. Nelkenpulver
1 Kaffeel. Zimt
15 dag VK-Mehl
1 Kaffeel. Backpulver
25 dag geriebene Nüsse

Zubereitung:

Alle Zutaten vermengen und den Teig gut abschlagen. Ca. ½ Std. stehenlassen. Die Masse in eine gut befettete, ausgestaubte Backform geben und auf der untersten Schiene im Backrohr bei 170° C ca. 70 – 80 Minuten backen.