Der Raps ist inzwischen größtenteils verblüht und bevor die Akazie in Vollblüte steht war es an der Zeit, die erste Ernte in diesem Jahr zu schleudern. Für das ungewöhnlich kalte Frühjahr sind wir mit dem Ertrag einigermaßen zufrieden. Man muss sich ohnehin der Natur fügen und kann höchstens versuchen auf der imkerlichen Seite Fehler zu vermeiden. Gegen Klima und Wetter gibt es (Gott sei Dank) kein Rezept. Nun wird der Honig einige Tage lang geklärt und dann werden wir, bei beginnender Kristallisation, anfangen den Honig zu rühren um schlussendlich die gewohnt angenehm cremige Konsistenz zu erreichen. Dann wird abgefüllt und schon gibt es den ersten 2015er Blütengold Bio-Honig der Sorte Frühtracht mit Raps.

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