Imkertagebuch

Neue Bienenstöcke für die kommende Saison

: am 18 Januar 2015

Im Rahmen der Jahresplanung gilt es für den Imker weitsichtig zu denken. Denn in der Hochsaison ist für manche Arbeiten einfach keine Zeit bzw. ist nicht alles lieferbar, was an Material benötigt wird. In so einem Fall ist dann guter Rat teuer.

Deshalb werden bei uns zum Beispiel im Jänner und Februar neue Beuten (Bienenstöcke) zusammengebaut und anschließend mit Bio-Lasur gestrichen. Weiters wird das im Herbst aus alten Rähmchen ausgeschmolzene Wachs von einem Wachsverarbeitungsbetrieb in Mittelwände umgearbeitet. Diese werden dann von uns in gereinigte oder neue Rähmchen eingelötet.

Ausserdem bietet sich die kalte Jahreszeit auch zur Fortbildung an. Heuer war das zum Beispiel ein zweiwöchiger Besuch der NÖ Imkerschule Warth im Rahmen der Meisterausbildung.

Termine im Advent 2014

: am 08 November 2014

Wie üblich sind wir auch heuer wieder fleissig auf verschiedenen Adventmärkten im Weinviertel vertreten. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, denn schließlich möchten wir euch wieder ein paar Neuheiten vorstellen (z.B. Honig mit Zitrone, verschiedene Met-Sorten). Hoffentlich sehen wir uns!

Termine:

28.-30.11. Schlössladvent Mistelbach www.schlössladvent.at

6.-7.12. Advent im Schloss Wilfersdorf Teilnahme abgesagt!

6.-8.12. Altmistelbacher Advent www.altmistelbacher-advent.at

14.12. Adventmarkt St. Anna Weingut Zickl www.zickl.at

Unser Kühlraum sorgt für die ideale Honiglagerung

: am 26 September 2014

Kann man ein perfektes Produkt noch besser machen? Die Antwort lautet: "Nein". Honig ist so wie ihn die Biene macht schon fertig und makellos. Wenn er vom Imker zum rechten Zeitpunkt entnommen wird, so ist er perfekt, wie er ist. ABER wir setzen alles daran, diese Qualität auch auf dem Weg zum Konsumenten zu erhalten.

Deshalb haben wir gerade wieder eine Investition getätigt. Wir lagern den geernteten Honig nach den erforderlichen Bearbeitungsschritten (z.B. Schleudern, Klären und Abfüllen) nun in einem Kühlraum. Hier herrschen optimale Lagerbedingungen für Honig: weniger als 15°C Temperatur, Dunkelheit und niedrige Luftfeuchtigkeit. Wassergehalt, elektrische Leitfähigkeit, Invertase-Aktivität (Invertase ist ein Enzym, das Saccharose in Fructose und Glucose aufspaltet) und HMF-Gehalt (Hydroxymethylfurfural) werden so am wenigsten beeinflusst.

Theoretisch könnte man Honig sogar viele Jahre lang auf diese Weise lagern. Doch dazu kommt es bei unserem Blütengold Bio-Honig gar nicht, denn der schmeckt so gut, daß er schon viel früher aufgegessen ist!

Met (Honigwein) fertig abgefüllt

: am 20 September 2014

Vorgestern war großer Abfüll-Tag. Wir haben in den letzten Monaten mehrere Hektoliter Honigwein produziert und nun waren die Fässer reif und es war an der Zeit, das flüssige Gold in Flaschen zu füllen. Das ist zwar eine sehr monotone Tätigkeit über den ganzen Tag, aber wenn man am Abend die fertig verschraubten Honigwein-Flaschen sieht, so erfreut das das Herz.

Inzwischen haben wir auch noch den Alkoholgehalt der einzelnen Los-Nummern vom Weinlabor bestimmen lassen und begonnen die Flaschen zu etikettieren. Damit ist der Blütengold-Met offiziell erhältlich. Lasst euch den "Trank der Götter" schmecken!

10 Jahre "So schmeckt Niederösterreich"

: am 07 Juli 2014

Am 30.6.2014 waren wir im Palais Niederösterreich zur 10-Jahres-Feier der Kulinarik-Initiative "So schmeckt Niederösterreich" geladen. Von den ca. 370 Partnerbetrieben war eine große Zahl persönlich anwesend und neben verschiedenen Ehrungen konnten die Gäste ihre Netzwerke vertiefen. Es war ein gelungenes Event und wir freuen uns auch über die neue Partner-Plakette, die uns Landesrat Dr. Pernkopf überreicht hat.
Weitere Fotos gibts in unserem Fotoalbum.