Qualitätshonig kommt nicht von ungefähr
Wir nehmen unseren Qualitätsanspruch sehr ernst und deshalb verlassen wir uns bei der Honigproduktion nicht nur auf die fachmännische Reife-Beurteilung vor Ort am Bienenstand, sondern prüfen den Wassergehalt mittels Refraktometer nach dem Schleudern in der Imkerei. Honig darf per Gesetz nur einen Wassergehalt von maximal 20% aufweisen, je niedriger desto besser. Natürlich sind den erreichbaren Werten auch natürliche Grenzen gesetzt, so werden die meisten guten Honige Werte zwischen 16 und 18% haben.
Routinemäßig schicken wir auch jährlich eine Honigprobe zur Untersuchung in ein Labor. Kommen bei der Überprüfung verschiedener Eigenschaften besonders gute Werte zum Vorschein, so dürfen wir uns wieder über ein Qualitätszertifikat freuen.